Die Rosenkohlköpfe von Strunk und welken Blättern befreien und halbieren. Die Möhren und Pastinaken* schälen und beides grob würfeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zwiebeln abziehen und hacken.
Den Ofen vorheizen (180 Grad). Eine Auflaufform einfetten und das vorbereitete Gemüse hineingeben und durchmischen.
Den Knoblauch abziehen und mit der Sahne, etwas von der Milch und dem Frischkäse pürieren. Nach und nach so viel Milch zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Diese mit Muskat, Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen und über das Gemüse in der Auflaufform geben. Wer möchte, streut noch Käse darüber, dann wandert der Auflauf für 40 Minuten in den Ofen. Das war's!
