Laat het filodeeg eerst ontdooien volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Doe de droge Peas Maker Stukjes in een kom en giet hier gekookt water op. Laat 5 minuten wellen. Zeef de stukjes en druk met de achterkant van een lepel het meeste vocht eruit. Hak vervolgens de stukjes in wat kleinere stukken en leg terug in de kom.

Snij nu de vegan feta in blokjes en hak de verse dille en verse peterselie fijn en voeg toe aan de kom samen met de appelazijn, oregano en het zout. Roer alles goed door elkaar en leg voor nu op zij.

Leg 1 vel filodeeg op je werkblad en bestrijk de buitenranden met wat olijfolie. Heeft het filodeeg vouwen, zoals bij ons, zorg dan dat de vouwen horizontaal voor je liggen. Leg een hoopje (ongeveer 2 eetlepels) van het mengsel aan de linkerkant in het midden. Vouw het filodeeg eerst van onder naar boven over het mengsel. Bestrijk dan met wat olijfolie. Vouwen dan de bovenkant erover en besmeer weer met wat olijfolie. Rol het filodeeghapje vervolgens op tot een pakketje.

Leg de filodeeghapjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant van de filodeeghapjes met nog wat olijfolie. Bak alles in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius (boven- en ovenwarmte) ongeveer 10 minuten of tot ze mooi bruin kleuren. Haal de pakketjes uit de oven en laat even afkoelen voor ongeveer 10 minuten. Besprenkel met wat ahornsiroop en sesamzaadjes.