Für den Teig Mehl, Speisestärke, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Pflanzliche Milch, Apfelmus und neutrales Pflanzenöl hinzugeben und glattrühren. Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben und Backkakao und pflanzliche Milch dazugeben und glattrühren. Nun habt ihr einen hellen und einen dunklen Teig.
Eine Brotbackform (26 x 11 cm) mit veganer Butter einfetten und den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Nun abwechselnd den hellen und den dunklen Teig in die Form geben. Zuerst 2–3 EL hellen Teig, dann 2–3 EL dunklen Teig. Diesen Vorgang solang wiederholen, bis der komplette Teig aufgebraucht ist.
Mit einem Stäbchen den Teig von unten nach oben durchziehen, sodass ein Wirbel durch die vielen Schichten gezogen wird. Am Ende die Form vorsichtig auf den Arbeitsuntergrund klopfen, damit alle Blasen im Teig verschwinden. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für etwa 50–60 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen wirklich durchgebacken ist und mit Folie bedecken, falls er zu dunkel wird.
Nach dem Backen den Kuchen komplett abkühlen lassen. Die Schokolade schmelzen und über den Kuchen gießen. Am besten den Kuchen über Nacht komplett erkalten lassen.
