Soupe Froide De Concombre Et Avocat À La Menthe, Garniture De Crevettes Sautées À L’ail
  1. Dans une poêle, cuire doucement l'oignon et l'ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile sans colorer, environ 10 minutes.

  2. Au mélangeur, réduire en purée la préparation d'oignon, le bouillon et la chair des avocats. Réfrigérer 2 heures. Saler et poivrer.

  3. Dans la poêle, sauter les crevettes dans le reste de l'huile avec la poudre de chili et le piment de Cayenne jusqu'à ce qu'elles aient changé de couleur. Ajouter la ciboulette et bien mélanger.

  4. Répartir la soupe froide dans des bols. Garnir de crevettes chaudes ou tièdes au centre de la soupe.

La soupe froide d'avocat est à son meilleur la journée même. La garniture de crevettes est facultative

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