Pilze gründlich putzen, den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Thymian waschen und trocken schütteln.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze darin 4–5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, wieder aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
