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klaus
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Für das Zwetschgenmus die Zwetschgen waschen abtropfen lassen halbieren und entsteinen. Die Früchte anschließend in große Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf geben. Die Zwetschgen zugedeckt mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht ziehen lassen bis sich etwas Flüssigkeit absetzt.
Die Zwetschgen bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen dabei gelegentlich umrühren so dass die Masse nicht anbrennt. Den Deckel vom Topf nehmen und alles ca. 15 – 20 Minuten weiter köcheln lassen bis die Masse eindickt und dunkel wird.
In der Zwischenzeit die Marmeladengläser mitsamt den Schraubdeckeln auskochen oder wahlweise heiß ausspülen. Sobald das Mus die richtige Konsistenz erreicht hat den Topf vom Herd nehmen und die Früchte mit dem Stabmixer fein pürieren. Das heiße Zwetschgenmus randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen sofort fest verschließen umdrehen und etwa 10 Minuten auf den Deckeln abkühlen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. Das Mus hält sich dunkel und trocken gelagert etwa ein Jahr. Lass es dir schmecken!