Bolo Rei Tradicional
  1. Preparar o fermento: diluir 100g de fermento biológico fresco em 200ml de leite temperatura ambiente

  2. Misturar todos os ingredientes secos (1200g farinha, açúcar, sal, melhorante) numa assadeira

  3. Adicionar a manteiga aos ingredientes secos

  4. Adicionar os ovos e licores (aguardente e vinho do Porto)

  5. Amassar durante 2 minutos em velocidade lenta para misturar ingredientes

  6. Amassar durante 8 minutos em velocidade rápida

  7. Deixar descansar a massa durante 10 minutos

  8. Adicionar 900g de frutas (450g cristalizadas, sultanas, amêndoa, pinhão) à massa

  9. Misturar bem todos os ingredientes com as frutas

  10. Deixar descansar novamente durante 10 minutos

  11. Retirar a massa da assadeira e trabalhar manualmente na mesa com farinha

  12. Dar uma ou duas voltas à massa para distribuir bem os ingredientes

  13. Dividir a massa em porções (grande de 1,5kg, pequenas de 200g)

  14. Fazer um buraco no meio de cada bolo e dar forma circular

  15. Alternativamente, enrolar a massa em forma de baguete e unir as pontas

  16. Colocar os bolos num tabuleiro com papel de forno

  17. Deixar fermentar numa estufa ou forno desligado com panela de água quente

  18. Pintar com ovo batido

  19. Decorar com frutas cristalizadas vermelhas e verdes, casca de laranja, tangerina, pera e nozes

  20. Colocar numa estufa até triplicar o volume

  21. Assar no forno até dourado

Course🍰Dessert

Diets🥕Vegetarian...

Category🎂Cake

Cuisine🇵🇹Portuguese

Occasions🎉Celebrations🎉Holidays

Season❄️Winter

DifficultyHard ⏰ 2h

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