Scheur de oesterzwam in reepjes
Bak de oesterzwamreepjes in een pan met neutrale olie tot ze goed geslonken zijn en al het vocht eruit is
Maak ondertussen de marinade door de sjalotjes fijn te snijden en deze te mengen met de ketjap, specerijen, maple syrup, limoensap, zout en water
Schenk de marinade bij de oesterzwammen en bak deze tot de marinade helemaal is verdampt en de oesterzwammen goud-bruin kleuren
Schep de oesterzwam uit de pan en bak de tortilla's kort op in dezelfde pan tot ze getoast zijn
Serveer de taco's met de oesterzwam, avocado, granaatappel en koriander
Voeg optioneel verkruimelde feta toe
