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Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und danach leicht abkühlen lassen.
Den Joghurt mit Chiliöl und Remoulade gut vermischen und gleichmäßig auf einem großen Teller oder einer Platte verteilen.
Vier Eier für genau 6 Minuten und 30 Sekunden kochen, dann abschrecken und schälen.
Die abgekühlten Kartoffeln auf den Joghurt legen.
Die vier weichen Eier, die Cornichons und die Lauchzwiebeln klein schneiden.
Die Minigurke in feine Scheiben schneiden.
Alles gleichmäßig auf den Kartoffeln anrichten, mit etwas Salz würzen und vorsichtig vermengen.
Ein weiteres Ei ebenfalls 6 Minuten und 30 Sekunden kochen, halbieren und als Topping darauflegen.
Sofort genießen.