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Le piadine veloci sono super facili e velocissime da preparare, come prima cosa fate intiepidire l’acqua ed il latte, scaldateli a bagnomaria o al microonde.
In una ciotola mettete la farina, l’acqua ed il latte tiepidi, l’olio extra vergine di oliva, il sale ed impastate il tutto fino ad ottenere un bel panetto morbido, compatto e non appiccicoso.
Dividete l’impasto in 8 palline da 100 g ciascuna e stendete ogni pallina con un mattatello a formare un cerchio, non ci sarà bisogno di infarinare il piano di lavoro perché l’impasto non si attacca, le piadine dovranno essere sottili sottili, quasi trasparenti.
Scaldate sul fornello una padella antiaderente e mettete a cuocere a fuoco medio una piadina per volta, ci vogliono giusto 30 secondi per lato, fate attenzione a non bruciale. In cottura, si formeranno le tipiche bolle della piadina pur non contenendo lievito!
Le piadine veloci sono pronte, potete farcirle subito o conservarle.