Pompoenrijst Met Worst
  1. Snijd de worsten open en haal de vulling eruit. Draai er balletjes van, iets groter dan een knikker.

  2. Bak de worst balletjes in wat olijfolie tot ze mooi goudbruin zijn.

  3. Snijd de pompoen in kleine blokjes en bak ze in dezelfde pan samen met de sjalot totdat ze beginnen te kleuren, voeg fijngesneden rozemarijn, de rode peper en eventueel de droge chili worst toe.

  4. Rijst erbij, kort meebakken tot hij glazig is. Blus af met de witte wijn en laat vocht verdampen.

  5. Snijd de gezouten citroen in stukken en voeg het toe.

  6. Giet de bouillon erop. Dit kan met zelfgemaakte maar ik gebruik een blokje Porcini bouillon. Sowieso gouden tip!

  7. Afdekken en dan hop, zo een op 180 graden voorverwarmde oven in.

  8. Eerst 15 minuten zo en dan nog even zonder folie voor een mooie korst. Rasp er flink wat Parmezaan over en een beetje citroenzest over voor extra frisheid.

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🍚Risotto

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🍂Fall

DifficultyMedium ⏰ 45m

Loading...