Geniş bir kapta kıyma, yoğurt, soğan suyu ve tüm baharatları en az 10 dakika yoğurun
Tezgâha bir yağlı kağıt serin
Kıymadan bir top alıp yağlı kağıdın üzerine koyun
Üzerini tekrar yağlı kağıtla kapatın
Merdane ile kıymayı incecik açın (olabildiğince döner inceliğinde)
Üstteki yağlı kağıdı çekip alın
Açılan kıymayı dikkatlice rulo yapın
Ruloları fırın tepsisine dizin
Fırını 180°C'ye ısıtın
Tepsiyi fırına verin ve 30 dakika pişirin
Piştikten sonra ruloları ince ince dilimleyerek döner formunda servis edin
İsteğe bağlı olarak dilimleri tavada yüksek ateşte 1–2 dakika çevirerek daha döner kıvamı yakalayın
Küçük bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin
Salçayı 1–2 dakika kavurun
Rendelenmiş domatesleri ya da domates püresini ekleyin
Sıcak suyu ilave edin
Tuz ve istersen bir tutam şeker ekleyin
Kısık ateşte 6–8 dakika kaynatın
Ekmekli pideleri küp küp doğrayın
Fırında hafifçe ısıtıp çıtırlaştırın
Servis tabağına pideleri yayın
Üzerine pişmiş ve dilimlenmiş döner etlerini bolca yerleştirin
Dönerlerin üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırın ve İskenderin üzerine dökün
Yanına bir kaşık yoğurt ekleyip sıcak sıcak servis edin
