Cooked - Glow-Up Bowl : Patate Douce & Tahini

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Glow-Up Bowl : Patate Douce & Tahini

2.0

Base & Protéines

1 grosse patate douce

1 boîte de pois chiches (cuits)

100g de quinoa ou riz noir

Fraîcheur

1 belle poignée de roquette

½ concombre en dés

Quelques tomates cerises

½ avocat

La Sauce "Magique"

2 c. à soupe de Tahini (crème de sésame)

Le jus d'un demi-citron

1 c. à café de sirop d'érable ou miel

Épices : Paprika fumé, cumin

Un peu d'eau chaude (pour l'onctuosité)

Le Rôtissage (Le secret du goût) : Coupez la patate douce en dés. Égouttez et séchez bien les pois chiches. Mélangez le tout sur une plaque de four avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika fumé et du cumin. Enfournez 25-30 min à 200°C jusqu'à ce que ce soit fondant et croustillant.
La Base : Pendant ce temps, faites cuire votre quinoa (ou riz noir) selon les instructions.
L'Assemblage : Dans un grand bol, disposez le quinoa, la roquette, les légumes frais et l'avocat tranché. Ajoutez le mélange patate douce/pois chiches encore chaud par-dessus.
Le Final : Mélangez les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture de crème fluide. Versez généreusement sur le bol.

💡 Pourquoi c'est "Gourmand" ?

Le contraste de température : Le chaud/froid rend le plat moins "ennuyeux" qu'une salade classique.

Le croquant : Les pois chiches rôtis remplacent les croûtons pour le côté addictif.

Le gras sain : Le tahini et l'avocat apportent une onctuosité qui donne l'impression d'un plat riche alors que tout est brut.

Petit plus de chef :

Saupoudrez quelques graines de grenade ou de la feta émiettée sur le dessus pour une touche d'acidité qui réveille l'ensemble !

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🥣Bowl

CuisineMediterranean

Occasions📆Everyday🥑Healthy Eating

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

Created 8 weeks ago

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