Sort ingredients
gerrit
QR Code
Listen
Pdf
Ingredienten:
3 liter water
½ soepkip ca. 1 kg
1,5 theelpl kurkuma
Stukje verse gemberwortel
3 blaadjes Daun Salam
1stuk (ca. 4 cm) verse Laos
2 stengels sereh
2 grote uien
3 kippenbouillon blokjes
Zout en Peper
Vulling:
2 eieren hardgekookt
1 paksoi (mini)
1 rode peper
taugé (handje per bord)
5 eetlepels rijst
Sambal roedjak
Gebakken uitjes
Bereiding:
Trek een bouillon van de KIP en de andere ingrediënten. Verwijder de sereh
en de daun salam na 45 min.
Laat afkoelen. Vet eraf scheppen en de bouillon zeven door een doek.
Snijdt de paksoi in lange repen en blancheer ze in kokend water. Kook de
rijst en maak er timbaaltjes van.
Snijdt de peper in ringetjes
Overgiet de taugé 2 x met kokend water.
Opdienen
Zet de rijst timbaaltjes midden op een diep bord.
Leg de paksoi en het kippenvlees op het bord rond het timbaaltje
Schenk de bouillon op het bord.
Garneer met de nog warme taugé een half ei de ringetjes rode peper en
gebakken uitjes
Geef er de sambal apart bij.