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Préchauffe sur 200.
Dans ton plat, mélange intimement tous les ingrédients jusqu’à l’huile d’olive. Sale et poivre généreusement (mais tu pourras rectifier l’assaisonnement avant le grill). Place le citron sous les gnocchi et hop au four pour 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchi soient bien dorés et légèrement croustillants.
Sors le plat et prépare ton grill, tout en laissant la grille au milieu du four.
Prépare alors le beurre noisette : dans un caquelon, mets le beurre et fais-le fondre sur feu moyen. Ensuite ça va se mettre à mousser et à fumer puis à brunir. Diminue le feu si ça va trop vite. Quand ça arrête de mousser et que le beurre devient silencieux (avant ça, on dit qu’il chante), retire immédiatement du feu et verse dans dans le plat de gnocchi. Ajoute l’ail écrasé et mélange bien. Ça va permettre à la pulpe du citron rôti d’imprégner les gnocchi.
Parsème de morceaux de mozzarella et hop sous le grill environ 2 minutes, le temps que la mozza fonde et que les gnocchi frétillent.
Sers immédiatement, avec les bouts de citron, et surtout une fourchette bien pointue pour pas qu’on te pique tes gnocchi.