Maronen-Pilz-Ragout mit cremiger Polenta (vegan)

    Polenta

  1. Zwiebeln würfeln und in etwas Öl für ca. 5 min. bei mittlerer bis hoher Hitze glasig dünsten und leicht bräunen. Dabei immer wieder umrühren, sodass nichts anbrennt.

  2. Karotte dünn schneiden, Pilze je nach Größe vierteln oder grob würfeln. Margarine in der Pfanne zerlassen und die Karotte, Pilze und Maronen darin für 5 min. scharf anbraten, dann auf geringe Hitze schalten.

  3. Den gehackten Knoblauch dazu geben, mit Zucker und Mehl bestäuben, alles verrühren und mit Wein ablöschen. Gemüsebrühe und Sojasoße aufgießen, Senf und Gewürze unterrühren. Das Ganze ca. 10 min. köcheln lassen bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat.

  4. Für die Beilage Salzwasser zum Kochen bringen, die Polenta langsam dazu geben unter ständigem Rühren 2 min köcheln lassen. Die Herdplatte abschalten, Gewürze unterrühren und die Polenta 10 min. quellen lassen. Zuletzt mit den gehackten Kräutern und der Margarine verfeinern.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🍲Ragout

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🍂Fall

DifficultyEasy ⏰ 45m

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