Misture os secos, adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa
Junte a gema e a água gelada até obter uma massa lisa
Forre uma forma de torta (20–22 cm), fure o fundo com um garfo e asse a 180 °C por 25 minutos, até dourar
Reserve e deixe esfriar
Hidrate a gelatina na água fria e reserve
Aqueça a polpa de manga, a água, o açúcar e o limão até levantar leve fervura
Retire do fogo, adicione a gelatina hidratada e mexa até dissolver
Deixe amornar e despeje sobre a base assada
Leve à geladeira por 3 horas, até o creme firmar e ficar com textura brilhante e delicada
Leve o maracujá, o açúcar, o amido e a água ao fogo até engrossar levemente
Deixe amornar, espalhe as frutas sobre o creme e pincele com a calda
Leve à geladeira por mais 1 hora para firmar
Sirva bem gelada e decore com hortelã ou raspinhas de limão
