Venkelsoep Met Rivierkreeftjes
  1. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalot 1-2 minuten.

  2. Voeg de aardappel en venkelblokjes toe en roerbak 2-3 minuten mee.

  3. Giet de visbouillon erbij en kook zachtjes 14-15 minuten, tot de aardappel en venkel gaar zijn.

  4. Pureer de soep met een staafmixer.

  5. Hak het venkelgroen fijn.

  6. Roer dit met de helft van de crème fraîche en de helft van de dille door de soep.

  7. Warm even door zonder te koken.

  8. Klop de rest van de crème fraîche met de overige dille.

  9. Verdeel de hete soep over 4 borden en schep een swirl van de dilleroom op de soep.

  10. Verdeel de rivierkreeftjes erover.

Course🍽️Main Course

Diets🌾Gluten-free...

Category🍲Soup

Cuisine🇳🇱Dutch

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

Loading...