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Den Ofen auf 375F (190°C) vorheizen.
Die Butter, den Zucker, den Kardamom, die Vanille und das Salz in einer Küchenmaschine oder mit elektrischen Rührgeräten cremig rühren. Sie können dies auch von Hand machen.
Das Mehl nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und der Teig zusammenkommt.
Einen mittelgroßen (2 Esslöffel) Kekslöffel verwenden, um den Teig zu portionieren. Den Teig zu Kugeln formen und in Kristallzucker wälzen.
Die Teigkugeln mit dem Keksstempel abdrücken (siehe Beitrag für Tipps). Den Keks vorsichtig vom Stempel lösen, indem Sie eine Ecke leicht anheben. Der Keks sollte problemlos vom Stempel abgehen. Die gestempelten Kekse mit etwas mehr Kristallzucker bestreuen.
Das Backblech mit den Keksen für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Die kalten Kekse auf ein mit frischem Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.
14-16 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Die Kekse sollten noch recht blass sein.
Die Kekse auf einem Gestell abkühlen lassen.