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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes et le poivron de 3 à 4 minutes.
Ajouter le maïs, l’ail et les épices cajun. Cuire 1 minute.
Incorporer le riz. Verser le bouillon, puis saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
Pendant la cuisson du riz, mélanger le sirop d’érable avec la sauce barbecue dans un bol.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les saucisses, puis les badigeonner de préparation à la sauce barbecue. Cuire au four de 20 à 22 minutes, en retournant les saucisses à mi-cuisson.
Retirer les saucisses du four et les couper en rondelles.
Ajouter les rondelles de saucisses dans la casserole et remuer délicatement.