Sort ingredients
rr-a14
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
Meng 3 eetlepels bakolijfolie, de gedroogde tijm, het gerookte paprikapoeder en 1 tl zout door elkaar in een bakje en meng dit daarna door de knolselderij en ui op het bakpapier. Verdeel gelijkmatig over het bakblik en zet 40 minuten in de oven.
Schep de groenten daarna over in een pan en schenk er 1 liter water bij. Voeg het groentebouillonblokje toe en laat 10 minuten pruttelen. Schep over in een blender en pureer glad, hiervoor kun je ook een staafmixer gebruiken. Proef en breng naar wens verder op smaak met citroensap, zout en peper.
Meng de grote garnalen met de knoflook, rode peper en 1 eetlepel bakolijfolie in een kommetje en laat 15 minuten staan in de koelkast (langer is ook prima).
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de garnalen in circa 2 minuten per kant tot ze roze van kleur zijn. Bestrooi ze in de pan met een snufje zout en blus af met 1 tl citroensap en de vissaus.
Snijd de geroosterde paprika in smalle, lange plakken. Rijg aan ieder stokje 2 garnalen met daartussen een plakje paprika die je als een harmonica aan het stokje rijgt.
Verdeel de knolselderijsoep over kleine glaasjes en strooi er wat peterselie over. Leg op ieder glaasje een stodkje met garnalen.