Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan, fruit de knoflook en wortels ongeveer 5 minuten.
Voeg de prei en het venkelzaad toe en bak 3 minuten mee.
Voeg nu de spinazie à la crème toe en laat het zacht worden.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat het warm worden.
Laat de limabonen de laatste 5 minuten mee warmen.
Serveer met rijst, quinoa, couscous of polenta. Of met niks, ook hartstikke lekker.
