Verwarm de oven voor tot 220 °C.
Leg de kippenbouten in een ruime ovenschaal en breng op smaak met zout en peper. Bak de kippenbouten in 25 minuten goudbruin in de oven.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig . Voeg de prei toe, fruit kort mee. De prei mag geen kleur krijgen.
Schenk de kippenbouillon en slagroom erbij en breng aan de kook. Veeg de tijm en laurier toe. Zet het voor laag en kook 15 tot 20 minuten totaal de prei gaar en de saus ingedikt. Roer de koude boter door en breng op smaak met de citroenrasp en wat zout en peper.
Schenk de prei-roomsaus in een grote schaal en leg de kippenbouten daarop met het vel naar boven. Garneer met de tuinkers