Kook de noedels volgens de verpakking, giet af en spoel kort koud.
Verhit de olie in een wok/grote pan en bak de kip op hoog vuur bruin en gaar, haal desnoods even uit de pan.
Fruit in dezelfde pan ui en knoflook (en eventueel peper) zacht.
Voeg de witte stukken paksoi toe en roerbak 2–3 minuten, bak dan het groene blad kort mee tot het net slinkt.
Doe de kip terug in de pan, voeg sojasaus en ketjap toe en meng goed. Proef of het zout/zoet genoeg is.
Schep de noedels erdoor en warm alles nog 1–2 minuten door.
Cashewnotenen, lente-ui en eventueel sesamzaad bovenop.