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tom1989
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Per preparare la crema di gorgonzola per prima cosa sgusciate le noci e tritatele in maniera grossolana.
Tagliate a pezzettoni il gorgonzola.
In un piccolo pentolino scaldate il latte, appena accenna il bollore aggiungete i pezzettoni di gorgonzola, abbassate la fiamma e mescolate con un cucchiaio di legno.
I pezzetti di gorgonzola inizieranno a disfarsi.
Continuate a mescolare la crema di gorgonzola a fuoco bassissimo e aggiungete la panna fresca liquida, mescolate ancora per amalgamare e sciogliere per bene.
Quando vedete che non ci sono più pezzetti di gorgonzola allontanate il pentolino del fuoco, aggiungete l'olio extra vergine di oliva e le noci.
Frullate la crema con un frullatore ad immersione per incorporare l'olio per bene e far in modo che il tutto si amalgami per bene.
Ponete la crema in frigorifero a raffreddare almeno per 1 ora prima di portare a tavola, servitela con crostini caldi di pane.