Crevettes marinées

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1 c. à soupe de nuoc mam

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à café de sucre

1 gousse d’ail hachée

1 c. à café d’huile de sésame

1 pincée de piment en poudre (optionnel)

200g de crevettes décortiquées

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Sauce Nuoc Cham

3 c. à soupe de nuoc mam (pour la sauce)

6 c. à soupe d’eau (pour la sauce)

2 c. à soupe de sucre (pour la sauce)

2 c. à soupe de jus de citron vert (pour la sauce)

1 gousse d’ail hachée (pour la sauce)

1 petit piment rouge (optionnel, pour la sauce)

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Accompagnement

120 g de vermicelles de riz

1 carotte râpée

½ concombre coupé en fins bâtonnets

1 poignée de pousses de soja

4 feuilles de laitue ciselées

Quelques brins de coriandre et de menthe

1 poignée de cacahuètes concassées

1 poignée d’oignons frits (optionnel)

2 nems coupés en morceaux (optionnel)

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Préparer les Crevettes :

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Ajouter les crevettes et laisser mariner 15-20 minutes.

3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et saisir les crevettes 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.

Préparer la sauce

4. Dissoudre le sucre dans l’eau chaude.

5. Ajouter le nuoc mam, le jus de citron, l’ail et le piment.

6. Réserver.

Cuire les vermicelles

7. Faire bouillir de l’eau et cuire les vermicelles selon les instructions du paquet (environ 3-4 minutes).

8. Égoutter et rincer à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent.

Dresser le Bún Tôm

9. Dans un grand bol, disposer la laitue au fond.

10. Ajouter les vermicelles de riz.

11. Répartir les carottes, le concombre, les pousses de soja et les herbes fraîches.

12. Ajouter les crevettes grillées et les morceaux de nems (si utilisés).

13. Parsemer de cacahuètes concassées et d’oignons frits.

14. Arroser de sauce et mélanger avant de déguster.

Variantes & Conseils

✅ Pour une touche sucrée-salée, ajoute un peu de miel dans la marinade des crevettes. ✅ Pour une version encore plus parfumée, fais sauter les crevettes avec de la citronnelle hachée. ✅ Pour plus de croquant, ajoute du chou blanc émincé ou des radis en fines rondelles.