Den Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen
Die Auberginen in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Die Auberginen mit Öl bepinseln und ca 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie braun sind
Die fertigen Auberginen zur Seite stellen
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken, sowie die Paprika in Würfel schneiden
Öl in einem Topf erhitzen und alles für ca 5 Minuten anbraten
Die rohen Linsen dazugeben und kurz mitbraten
Das Ganze mit Rotwein und stückigen Tomaten ablöschen, zum kochen bringen und würzen
Ca eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Linsen weich sind
Kurz vorher den Oregano ergänzen
Die Kochsahne mit Frischkäse und Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
Etwas der Linsenmasse in eine Auflaufform geben
Auberginen darüber schichten und wieder Linsen darüber geben
Die letzte Schicht sollten Auberginen sein
Die Frischkäse Masse über den Auflauf gießen
Alles für 30 Minuten bei 200 Grad Ober- Unterhitze in den Ofen geben
Die fertige Moussaka mit Parmesan toppen
