Surinaamse - Javaanse Saoto Soep
  1. Verhit 4 liter water tot het kookpunt. Doe daar alle ingrediënten voor de bouillon in. Breng het water nu terug aan de kook en laat de bouillon zo’n 2 uur zachtjes koken. Wanneer de bouillon nog 30 minuten moet koken, kun je ook de kipfilets meekoken.

  2. Haal de pan van het vuur en zeef de bouillon. Haal de kip (filet + bouten) uit de zeef en pluis het vlees in kleine stukjes. De overige ingrediënten die zijn gebruikt om de bouillon te maken mag je weggooien.

  3. Maak ondertussen de ketjap sambal door de madame Jeanette samen met de knoflook fijn te malen. Ik gebruik hiervoor het liefst ’n hakmolen. Voeg dit toe aan de ketjap en roer goed.

  4. Serveer de saoto soep als volgt: Doe in elke kom wat gepluisde kip, een hardgekookt ei, wat selderij, wat taugé, gefrituurde aardappelsticks en vermicelli. Giet er vervolgens de (hete!) bouillon over. Maak de soep af met enkele theelepels van de ketjap sambal. Eet smakelijk!* Bij de laatste stap kun je eventueel ook rijst aan de saoto soep toevoegen… of je kunt wat rijst in een aparte kom serveren.

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🍲Soup

Cuisine🇮🇩Indonesian

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h

Loading...