Sort ingredients
ssss
QR Code
Listen
Pdf
Deeg
In een kom meng je de bloem en de boter (in kleine klontjes).
Voeg er beetje bij beetje water bij, totdat het een samenhangend deeg is. Het mag grof blijven.
Maak een bal en leg hem in folie minimaal 30 min in de koelkast.
Vulling
Zet de bouillon op, zodat die heet is.
Verwarm de oven voor op 200°C (conventioneel)
Snij de ui, wortel, knoflook en eventueel extra groenten in kleine blokjes.
Bak het gehakt (zonder vet) bruin in een grote hapjespan/stoofpot op hoog vuur.
Voeg de ui en wortel toe en bak 8 minuten op middel vuur.
Bak de knoflook en extra groenten een paar minuten mee. (harde groenten eerder, met de wortel, zachte groenten aan het eind).
Bak de tomatenpuree even mee om te ontzuren.
Strooi de bloem erbij en bak kort mee.
Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, zodat de bloem het vocht op kan nemen. Stop zodra de vulling een smeuïge (niet te nat, niet te dik) consistentie heeft.
Breng op smaak met zout en peper.
Laat het nog even op laag vuur pruttelen en haal ondertussen de spullen om de taart te maken.
De taart
Doe een bakpapier onderin de bakvorm.
Neem ⅔ van het deeg en rol uit tot een ronde plak van 2-4mm dik.
Leg de deeg plak in de vorm en zorg dat hij net over de rand ligt.
Doe de warme vulling in de vorm.
Wanneer van toepassing: Snij de randen tot 1cm boven de vulling. Het weggesneden deeg kan bij het overige deeg.
Rol de overige deeg uit tot een ronde plak van 2-4mm dik.
Snijd hier een cirkel uit ter grootte van de vorm. (dit kan je doen door de vorm even in het uigerolde deeg te duwen en deze daarna ui te snijden)
Snijd een paar lijnen in het deeg, zodat het stoom daardoor kan ontsnappen.
Leg het deeg op de vulling en knijp de randjes bij elkaar.
Bak onderin de oven voor 30-40 minuten goudbruin.