Frischhefe in kleinem Gefäß mit 1 EL lauwarmem Wasser und 1 EL Zucker glattrühren. 15 Minuten stehen lassen.
Mehl mit Zucker, Gewürzen und Salz in einer Schüssel vermengen.
Hefegemisch, Milch, Skyr und Butter hinzugeben und alles für 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf Mehl oder Milch hinzufügen. Nach ca. 4 Minuten die Möhren hinzugeben und nochmal 4 Minuten durchkneten.
Zu einer Kugel wirken und in einer Schüssel luftdicht abgedeckt mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Teig eindrücken, sodass die Luft entweichen kann. Schokodrops unterkneten.
Teig in 6-8 gleichgroße Stücke teilen, jeweils nochmal gut durchkneten und dann zu Bällen rundwirken.
In einer gefetteten Form platzieren und nochmal 20-30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Brötchen mit Sahne übergießen und damit einpinseln.
Für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Mit der restlichen Sahne bepinseln und genießen.
