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panzetta
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PdfMetti farina in pirofila. Fai un buco in centro e aggiungi l acqua
Aggiungi lievito, lasci riposare 5 minuti, poi inglobi un po di farina con bacchette
Riposare 5 min
Ingloba ancora farina, aggiungi sale e olio. Ingloba tutto e lascia riposare 10 min
Tira i bordi e piega in centro. puoi usare le bacchette.
Copri e lascia o in frigo tutta la notte (8-10 ore) o a RT per 3 ore.
Taglia carta forno e cospargi di semola. Cospargi l impasto anche di semola, soprattutto ai bordi.
Con una spatola stacca l impasto dai bordi. Capovolgi la pirofila sulla carta forno e aspetta che cada
Piega la carta forno per la lunga in modo che la parte molliccia si appiccichi su se stessa
Apri la carta forno e aggiungi un po di semola al centro
Traaferisco tutto in teglia e inforno forno atatico 200g per 30 min