Nudelsalat Mit Pesto - Das Italienische Blitzrezept!
  1. Für den Pesto-Nudelsalat die Nudeln in sprudelndem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen in eine große Schüssel geben und gut abkühlen lassen. Für das Dressing das Pesto mit Balsamico-Essig und Zucker verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Rucola verlesen waschen und trockenschleudern oder abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Mozzarella-Kugeln abgießen und ebenfalls abtropfen lassen.

  3. Die Hälfte der Pinienkerne zusammen mit den restlichen Zutaten für den Salat zu den Nudeln geben und alles mit dem Pesto-Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

  4. Den Nudelsalat mit Pesto entweder sofort servieren oder für ein intensiveres Aroma ca. 1 Stunde ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die restlichen Pinienkerne darüber streuen. Guten Appetit!

Course🍚Side Dish

Diets🥕Vegetarian...

Category🥗Salad

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions📆Everyday🏞️Picnic🍲Potluck

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 15m

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