Doe de Peas Maker Stukjes in een kom en giet hier kokend water op. Laat 5 minuten wellen.
Maak ondertussen de marinade. Doe de sojasaus, het limoensap, de ahornsiroop, knoflookpoeder, komijnpoeder, gerookte paprikapoeder en cayennepeper in een grote kom. Roer alles goed. Zeef de Peas Maker Stukjes en voeg toe aan de marinade. Roer goed door de marinade.
Pel de witte ui en snij in halve ringen. Snij de rode paprika en groene paprika in reepjes. Voeg alles toe aan de kom en hussel goed door elkaar. Verhit wat plantaardige olie in een pan op hoog vuur. Laat de pan goed heet worden. Doe alles in de pan en bak al roerend 5 minuten.
Maak nu de pico de gallo salsa. Snij de tomaat, witte ui en avocado in blokjes. Doe alles in een kom. Hak de koriander grof. Voeg toe aan de kom samen met het limoensap en het zout.
Verwarm de tortilla wraps volgens de verpakking. Schep en flinke lepel van de vulling op de tortilla wrap, garneer met de pico de gallo salsa en eventueel een lepel vegan crème fraîche.
