Focaccia
  1. Prima acqua farina lievito

  2. Autolisi di 30 min

  3. Impastamento fino a maglia glutinica e aggiunta finale di acqua

  4. Riposo

  5. Laminazione

  6. Riposo 10-15 min

  7. Primo giro pieghe

  8. Riposo 10-15 min

  9. Secondo giro pieghe e lievitazione in massa fino a raddoppio (1,5-2 ore)

  10. Stesa in teglia unta e giro dalla parte liscia

  11. Altra lievitazione in teglia

  12. Olio e acqua e ditate e sale in fiocchi

  13. Forno prima nella parte bassa (circa 10-15min) poi nella parte alta (altri 10 min)

Course🍚Side Dish

Diets🌱Vegan...

Category🍞Bread

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🥟Appetizer📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h

Loading...