Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snijd de ui in parten en de knoflook fijn.
Meng de knoflook en garam masala met de olie door de bloemkool en ui.
Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 15 min. in de oven.
Fruit de currypasta 1 min. en voeg de kokomelk toe. Breng aan de kook met de bloemkool, ui en doperwten.
Rooster de pitabroodjes. Snijd de bosui in ringetjes en hak de koriander en amandelen grof. Garneer er de curry mee.
Serveer met pitabroodjes en yoghurt.
