Pel de ui en snij in grove stukken en maal tot een fijne puree in een keukenmachine of gebruik hier een staafmixer voor.
Verhit de plantaardige olie in de pan op middelmatig vuur. Voeg de kaneelstok en het komijnzaad toe en bak 1 minuut. Pers de knoflook en voeg toe aan de pan samen met de gemberpasta en fijngemalen ui. Bak alles 3 minuten. Voeg nu de korianderpoeder, komijnpoeder en kurkumapoeder toe. Bak alles ongeveer 2 minuten.
Voeg nu 250 ml water, de kokosmelk, fijngehakte verse koriander, appelazijn en het zout toe. Breng het geheel aan de kook en voeg dan de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking) en de hete groene peper (in z’n geheel) toe. Laat alles op een laag vuurtje pruttelen ca. 20 minuten, met een deksel op de pan.
Voeg als laatste de doperwten en kokosyoghurt toe. Roer alles goed en laat nog 2 minuten meekoken. Serveer met wat rijst, naanbrood, limoenpartjes en garneer eventueel met wat extra verse koriander.
