Begin met het maken van de vegan kipstukjes. Doe de Peas Maker Stukjes in een kom. Giet hier gekookt water op en laat 10 minuten wellen. Zeef de stukjes en leg terug in de kom. Voeg de appelazijn, plantaardige olie, uienpoeder, knoflookpoeder en het zout toe. Roer alles goed zodat elk stukje bedekt is met de kruiden. Leg voor nu opzij.
Roer voor de dressing het limoensap, de sojasaus en agavesiroop in een kommetje. Leg voor nu opzij.
Snij de sjalot in dunnen ringen en doe in een kom. Schil de komkommer en snij in halve maantjes. Voeg toe aan de kom samen met de korianderblaadjes en de muntblaadjes.
Verwarm de Airfryer voor op 180 graden Celsius. Bak vervolgens de Peas Maker Stukjes krokant in 5-8 minuten. Doe de warme en krokante Peas Maker Stukjes in de kom bij de salade en voeg ook de dressing hieraan toe. Hussel alles goed door elkaar. Eet direct en serveer eventueel met stukjes avocado en stukjes mango.
