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Die Butter mit dem Rührbesen des Handrührers schaumig schlagen, dabei die Eigelbe sowie den Zucker zufügen.
Zu guter Letzt das Mehl, die Sahne bzw. die Milch unterrühren.
Die Salzprise nicht vergessen.
Den Teig eine halbe Stunde ruhen und ausquellen lassen.
Erst unmittelbar vor dem Ausbacken den sehr steif geschlagenen Eischnee unterziehen.
In rascher Folge im heißen, mit Butter ausgepinselten Eisen die Waffeln backen.