Börja med att förbereda den picklade kålen genom att hacka eller strimla kålen och blanda vinäger, vatten och socker tills det löses upp. Massera in lösningen i kålen och låt stå i kylen i minst 20 minuter.
För ananassalsan, finhacka ananas, rödlök, chili och blanda med socker och limejuice.
Blanda jalapeñon och majonnäs för jalapeñomajonnäsen.
Skär tofu eller halloumi i skivor och doppa först i ölsmeten av mjöl och öl/bubbelvatten. Sedan rulla skivorna i panko och stek i rikligt med olja tills de är gyllenbruna.
Bygg sedan tacos genom att fylla tortillabröden med den friterade halloumin/tofun, den picklade kålen, ananassalsan och jalapeñomajonnäsen.
Servera och njut!
