Lavez et égouttez les lentilles.
Coupez le chorizo en rondelles.
Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
Lavez le poivron, coupez-le en deux, enlevez les pépins et détaillez en dés.
Pelez la tomate, enlevez les pépins et concassez-la.
Épluchez l’oignon et hachez-le.
Faites chauffer l’huile dans une casserole, faites suer l’oignon et l’ail.
Ajoutez le chorizo et faites-le revenir brièvement.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les pommes de terre, couvrez avec de l’eau froide et faites bouillir.
Baissez le feu et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Entre-temps épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les au reste.
Faites cuire encore 20 minutes, salez et poivrez.
