Risotto Cavolo Cappuccio E Caprino Allo Zafferano
  1. Preparare il brodo al cavolo cappuccio e arancia facendo bollire per 30 minuti il cavolo, il succo di arancia e l'acqua.

  2. Preparare la crema di caprino e zafferano mescolando il caprino, lo zafferano e l'acqua.

  3. In una padella soffriggere la cipolla rossa, aggiungere il riso e tostarlo, sfumare con il vino bianco.

  4. Aggiungere il brodo al cavolo e arancia e cuocere il risotto, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.

  5. A fine cottura mantecare il risotto con il burro e il Grana o parmigiano.

  6. Impiattare il risotto e decorare con la crema di caprino e zafferano.

Course🍽️Main Course

Diets🥕Vegetarian...

Category🍚Risotto

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🍂Fall

DifficultyMedium ⏰ 40m

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