Doe de bloem en peper in een zakje, voeg de kip toe en schud tot de kip overal bedekt is.
Verhit de olie in een pan en bak de kip 2 minuutjes per kant. Het hoeft nog niet gaar — dit geeft extra smaak.
Meng in een kom: sojasaus, rijstazijn, ketchup, bruine suiker, knoflook, gember en chilivlokken.
Doe de kip in de slowcooker en giet de saus erover. Kook 2–3 uur op LOW, tot de kip zacht en gaar is.
Roer vlak voor serveren de cashewnoten door de saus zodat ze lekker knapperig blijven.
