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Bata as claras em neve na batedeira até ficarem firmes e dobrar de volume. Reserve.
Na mesma tigela, bata as gemas, o leite condensado e o amido de milho até obter um creme claro e homogêneo.
Incorpore as claras em neve ao creme, mexendo delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima.
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com amido de milho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente.
Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.