Colocar as fatias de bacon em uma assadeira e assar a 180°C até ficarem douradas. Retirar e colocar em cima de papel toalha para esfriar.
Preparar o molho de mostarda: colocar limão, mostarda e mel em um pote e ir colocando o azeite em fio batendo para emulsionar. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto e reservar.
Higienizar as folhas de alface. Colocar as folhas uma em cima da outra e fatiar com a faca. Colocar em uma vasilha e reservar.
Descascar o pepino e cortar em julienne (ou palitos) e colocar junto com a alface.
Cortar o tomate em palitos e juntar na vasilha.
Descascar a maçã, cortar em palitos e deixar em uma vasilha com água e suco de meio limão até o momento de servir para não escurecer.
Cortar os aspargos do mesmo tamanho dos outros legumes e juntar na vasilha.
Na hora de servir picar o bacon, escorrer a maçã e colocar junto na vasilha da salada. Virar o molho em cima de tudo e mexer para a salada ficar bem coberta de molho. Servir imediatamente.
