Очистити печінку від плівок та прожилок.
Замочити на 15-20 хв у молоці.
Цибулю та моркву нарізати й обсмажити на олії до золотистого кольору.
Додати до овочів печінку, сіль, перець і лавровий лист.
Готувати на середньому вогні 15-20 хвилин.
Вийняти лавровий лист.
Все перекласти в блендер і змолоти до однорідної маси.
Додати вершкове масло.
Остудити й настоювати в холодильнику мінімум на 2 години.