Couper l’oignon en deux, émincer très finement et réserver dans un bol
Saupoudrer d’une c.a.s. de sel et laisser reposer une dizaine de minutes
Couvrir l’oignon d’eau tiède et laisser encore une dizaine de minutes
Rincer et essorer les oignons
Ajouter le jus de citron et une pincée de sel, attendre que les oignons rosissent ou au moins 30 minutes avant de servir.
Couper les tomates en deux et émincer très finement
Mélanger les oignons aux tomates, l’huile et la coriandre. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
