Духовку слід одразу розігріти до 200 градусів.
Великі картоплини промиваємо та проколюємо в кількох місцях.
Розміщуємо бульби на решітці духовки та залишаємо на годину готуватись.
Цибулю потрібно очистити і нарізати на дрібні шматки, а часник подрібнити.
Розігріваємо сковороду з олією та спочатку обсмажуємо цибулю до м’якості, потім додаємо шпинат, часник та ароматні трави.
Тушкуємо суміш протягом кількох хвилин.
Духовку ставимо на температуру 190 градусів.
Кожну картоплину слід розрізати навпіл, прибрати частину м’якоті, використовуючи ложку, та сформувати “човники”.
Вийнята м’якоть знадобиться нам пізніше.
Половинки бульби викладаємо на деко, а картопляну масу розминаємо, додаємо вершковий сир, сіль, перець.
Потім варто додати шпинатну засмажку, подрібнений сир фета (не весь).
Всі інгредієнти перемішуємо і заповнюємо картопляні половинки нею.
Зверху посипаємо залишками фети.
Відправляємо страву в духовку на 25-35 хвилин.