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PdfMettre les noisettes au four, chaleur moyenne, pour retirer la peau plus facilement et les torréfier légèrement.
Les réduire en poudre
Mélanger les noisettes, le sucre et le beurre ramolli.
Incorporer les 3 œufs un par un
Ajouter en une fois la farine et la levure, mélanger pour former une boule
Ajouter les fruits confits en petits dés
Mettre en boule et laisser raffermir au frigo 2 à 3 jours (ou au moins une nuit).
Abaisser sur une épaisseur d'1,5 cm, couper une galette à l'aide d'un plat ou d'une assiette.
Dorer avec le 4ème œuf et rayer à la fourchette
Enfourner à 200° pour 40 mn environ, surveiller la couleur.
Avec les chutes, faire de petites galettes qui cuiront seulement 20 mn.