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jeromelefeuvre
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Séparer les blancs des jaunes des œufs. Placer les jaunes dans de l'eau le temps de préparer la recette.
Monter les blancs en neige bien fermes puis incorporer délicatement le parmesan râpé, la ciboulette ciselée et le piment d'Espelette.
Remplir les moules à muffins graissés légèrement avec cette préparation puis former un creux et déposer le jaune d'œuf. Recouvrir avec le reste des blancs.
Enfourner 3 minutes environ à 180°C. Démouler et déguster !