У миску додайте цукор, теплу воду та активні сухі дріжджі. Перемішайте до однорідної консистенції та залиште на 10 хвилин. Потім додайте розтоплене масло та знову перемішайте.

У мисці змішайте борошно та сіль, збиваючи їх разом. Додайте активовану дріжджову воду до миски по третині за раз. Додайте воду до борошна, а потім додайте ще дріжджової води. Продовжуйте, поки не отримаєте тісто, яке добре з'єднується.

Вимішуйте тісто в мисці приблизно 6 хвилин, поки не зможете сформувати кулю, а потім накрийте і залиште на 40-60 хвилин, поки воно не збільшиться в розмірі вдвічі.

У мисці змішайте 125 грамів сулгуні (або моцарели) і 200 грамів імері (або фети). Додайте яйце і молоко, потім все перемішайте. Продовжуйте перемішувати, поки інгредієнти не злипнуться.

Розігрійте духовку до 220 ℃. Коли тісто підніметься, випустіть з нього повітря і сформуйте кулю. Розкачайте її у велике коло товщиною приблизно в чверть дюйма.

Зігніть два боки так, щоб вони зустрілися в середині. Вони можуть стикатися, але не повинні перекривати один одного. Затисніть відкриті кінці, щоб зробити ручки.

Додайте всю сирну начинку в центр хліба і розрівняйте її за допомогою зворотного боку ложки, щоб створити рівну поверхню.

Випікайте в духовці протягом 20 хвилин, поки хліб не стане золотисто-коричневим, а сир не підрум'яниться. Після виймання з духовки відразу ж змастіть жовтком і шматочками вершкового масла.